Узбекский курт

Узбекский курт: сегодня как сотни лет назад

Курт — полезный продукт из молока с солью, иногда другими добавками. Можно сказать, что это твердый сыр. Делать солёные сырные шарики длительного хранения придумали кочевые народы Азии. В долгом путешествии по местности с жарким климатом питательный сухой молочный продукт не портился, его можно было развести в воде, добавить в бульон. И сегодня любители курта используют его как ингредиент для супов, салатов, соусов и других блюд, закуску к пиву. Шарики удобно взять на работу или в поездку. В наши дни, как и столетия назад, узбекский курт выручает в трудных ситуациях!

Как делают курт?

Разными способами: выпаривают до необходимой консистенции, прессуют из сырой кисломолочной массы, добавляют творог и сливочное масло. Для производства классического сушеного курта берут коровье, козье, овечье молоко, соль, кумыс или закваску. Из кислого молока получают створоженную массу, сцеживают жидкость. Добавляют соль, специи, катают аккуратные шарики и высушивают на солнце или в духовке. В разных местностях принято делать шарики разного размера, от грецкого ореха до апельсина. У нас вы можете купить узбекский курт различных видов:

• натуральный,
• с вкусовыми добавками — острым перцем, мятой, базиликом,
• био-курт с йодированной солью.