Коптильня холодного копчения нерж. 40х30х30см, кн26, TM Kukmara TM Kukmara
Артикул:
KUK684
Характеристики
Обновить из 1С
Нет
Марка (Бренд)
Kukmara
Длина, см
30
Артикул поставщика
кн26
Все характеристики
7 109 руб.
Нет в наличии
Подписаться
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Коптильня холодного копчения Kukmara предназначена для приготовления продуктов с помощью холодного копчения. В ней можно коптить огромный спектр продукции: животное и птичье мясо, рыбу, разные виды сыров, сало, а также ветчину и колбасы.
Холодное копчение принципиально отличается от горячего методом воздействия температурного режима, где на продукты подается охлажденный дым в пределах 20-40 градусов, в течение нескольких часов, что позволяет насытить пищу ароматом костра от тлеющих опилок и убить все микробы. Попутно удаляется лишняя влага, поэтому рыба или мясо получаются в меру сочными, но с легкой вяленой корочкой. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются.
Коптильня холодного копчения Kukmara представляет собой дымогенератор, оснащенный компрессором для принудительной подачи дыма в коптильную камеру объемом 36 литров. Дымогенератор - это неотъемлемый компонент холодного копчения, он предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали 1мм, а камера для копчения – из нержавеющей стали 0,7мм. В комплекте также идет компрессор, оборудованный регулятором мощности подачи воздуха.
Принцип работы:
Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее необходимо подготовить продукты: посолить и обработать приправами, оставить на несколько дней, просушить.
Продукты разместить в ёмкость для копчения на специальных шампурах для подвешивания.
Подсоединить к компрессору силиконовый шланг со штуцером.
Вставить штуцер в дымогенератор.
Трубку дымогенератора вставить в отверстие коптильной камеры.
В дымогенератор засыпать крупную деревянную щепу (мелкая щепа не подходит для холодного копчения) в количестве 500г. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуба, груши, вишни.
Дымогенератор закрыть крышкой.
Включить компрессор в розетку, поджечь щепу в дымогенераторе через отверстия для розжига, настроить мощность подачи дыма (для этого на компрессоре есть специальный тумблер).
Продолжительность копчения определяется видом продукта и желаемым уровнем его прокопчённости (для рыбы достаточно 6 часов).
Ключевые преимущества коптильни холодного копчения ТМ Kukmara:
простая и быстрая сборка всех узлов аппарата для работы;
пищевая нержавеющая полностью безопасна для приготовления в ней продуктов;
прочный герметичный корпус;
не требует дополнительной обработки маслом против коррозии при хранении;
полезный объем в 36 литров позволяет готовить целую тушу птицы, несколько крупных рыбин или много мелких продуктов;
корпус легко чистится от следов жира;
на корпусе коптильни и дымогенератора предусмотрены ручки для подъема;
приемлемая цена, учитывая размеры и качество материалов;
презентабельный внешний вид, который подойдет для подарка.
Холодное копчение принципиально отличается от горячего методом воздействия температурного режима, где на продукты подается охлажденный дым в пределах 20-40 градусов, в течение нескольких часов, что позволяет насытить пищу ароматом костра от тлеющих опилок и убить все микробы. Попутно удаляется лишняя влага, поэтому рыба или мясо получаются в меру сочными, но с легкой вяленой корочкой. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются.
Коптильня холодного копчения Kukmara представляет собой дымогенератор, оснащенный компрессором для принудительной подачи дыма в коптильную камеру объемом 36 литров. Дымогенератор - это неотъемлемый компонент холодного копчения, он предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали 1мм, а камера для копчения – из нержавеющей стали 0,7мм. В комплекте также идет компрессор, оборудованный регулятором мощности подачи воздуха.
Принцип работы:
Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее необходимо подготовить продукты: посолить и обработать приправами, оставить на несколько дней, просушить.
Продукты разместить в ёмкость для копчения на специальных шампурах для подвешивания.
Подсоединить к компрессору силиконовый шланг со штуцером.
Вставить штуцер в дымогенератор.
Трубку дымогенератора вставить в отверстие коптильной камеры.
В дымогенератор засыпать крупную деревянную щепу (мелкая щепа не подходит для холодного копчения) в количестве 500г. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуба, груши, вишни.
Дымогенератор закрыть крышкой.
Включить компрессор в розетку, поджечь щепу в дымогенераторе через отверстия для розжига, настроить мощность подачи дыма (для этого на компрессоре есть специальный тумблер).
Продолжительность копчения определяется видом продукта и желаемым уровнем его прокопчённости (для рыбы достаточно 6 часов).
Ключевые преимущества коптильни холодного копчения ТМ Kukmara:
простая и быстрая сборка всех узлов аппарата для работы;
пищевая нержавеющая полностью безопасна для приготовления в ней продуктов;
прочный герметичный корпус;
не требует дополнительной обработки маслом против коррозии при хранении;
полезный объем в 36 литров позволяет готовить целую тушу птицы, несколько крупных рыбин или много мелких продуктов;
корпус легко чистится от следов жира;
на корпусе коптильни и дымогенератора предусмотрены ручки для подъема;
приемлемая цена, учитывая размеры и качество материалов;
презентабельный внешний вид, который подойдет для подарка.
Характеристики
Обновить из 1С
|
Нет |
Марка (Бренд)
|
Kukmara |
Длина, см
|
30 |
Артикул поставщика
|
кн26 |
Материал:
|
18/10 нержавеющая сталь |
Вид продукции
|
Коптильни и мангалы |
ШтрихКод
|
4604334033466 |
Толщина дна, мм
|
1 |
Высота, см
|
40 |
Вес, кг
|
9,7 |
Толщина стенки, мм
|
0.2 |
Ширина, см
|
30 |